kemurinoへようこそ

ケムリノは小さな燻製加工場です。

私たちは東京八王子で燻製専門店を経て、
この燻製KEMURINOをスタートしました。

素材によって燻製チップのブレンド率を変え、丁寧に時間をかけ燻製しています。
手作業と自家焙煎などにこだわった、

珍しい燻製オリーブオイル漬けや燻製オリーブオイル、ナッツやチーズなど、
調味料や食材を厳選して使用しています。 是非こだわりの燻製商品をお楽しみ下さい。

けむりの

＜燻製について＞

kemurinoの燻製は、オリジナル設計の2台の燻製器で行なっております。

温燻を主体に冷燻を組み合わせ、
サクラとヒッコリー、ピートをメインに、季節の食材に合わせなら、
リンゴなどのチップを独自に配合して使用しています。

 

＜加工場＞
他食材の混入を避けるため、決まった日に決まった単一商品のみを手仕込みで燻製しています。

小さな加工場で、一商品づつ手仕込み燻製のため、商品は全て少量生産となりますので、

お時間をいただく場合がございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

<OEM>

地元老舗梅干し屋「うめ八」さんより、燻製梅干しの加工を承り、現在も定期的に制作中です。

OEMのご相談もお気軽にどうぞ！（工程の兼ね合いで混雑時は、お断りさせていただいております。）